Tarta del Día de Mi Madre

No es que nos apropiemos de los días así porque si... es que mi madre siempre ha celebrado el día de la madre el 8 de diciembre y como el año pasado nos quedamos sin enseñaros la tarta que hicimos, pues este año van 2, una con receta. No podíamos dejar de señalar este día porque si hay alguien que se merece un día para ella sola es Ella!!

El postre de este año ha sido una versión sin azúcar de una tarta de chocolate y fresas:

Así que como el cheescake ya lo hemos hecho más veces y ha tenido más éxito, os enseñamos cómo lo hicimos, cambiamos algunas cosillas pero la idea la cogimos de uno de los Blogs de cocina que seguimos: Chez Silvia, un blog maravilloso con unas fotos aún más bonitas.

CHEESCAKE DE CHOCOLATE BLANCO CON MERMELADA DE FRAMBUESA

Ingredientes:

250gr de galletas Oreo

60gr de mantequilla

350gr de Chocolate Blanco para fundir

500gr de queso crema

200gr de nata

1 yema

2 huevos

Unas gotas de esencia de vainilla

Mermelada de Frambuesa

1 hoja de gelatina

 

 

Preparación:

Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas trituradas.

Forrar el aro de un molde desmontable con papel de horno.

Aplastarlas con una cuchara e ir cubriendo el fondo del molde. Meterlo en el frigorífico.

Precalentar el horno a 190º.

Fundir el chocolate blanco.

Por otro lado batir el queso crema, los huevos, la nata y las gotas de vainilla, cuando esté todo bien mezclado incorporar el chocolate fundido.

 



 

Lo repartimos con cuidado encima de la base de galletas y lo llevamos al horno, hasta que la masa quede sólida en las paredes y blanda en el centro.

Antes de sacarlo, mantenerlo un ratito en el horno con la puerta abierta, después enfriar a temperatura ambiente y dejar que coja cuerpo en el frigorífico.

Poner a hervir la mermelada de frambuesa en un cazo, añadir una hoja de gelatina previamente hidratada y mezclar bien, cubrir con ella la tarta y decorar con frambuesas.

Volver a mantenerla en el frigorífico hasta una media hora antes de consumirla.





 

Es un acierto seguro, no sé si por el chocolate blanco, las oreo o qué pero el conjunto está riquísimo!